Impactos y cambios en el turismo

La realidad del cambio climático

UCI ofrece curso virtual gratuito

Explicar lo qué es el fenómeno del cambio climático en el turismo, a través de un curso virtual, dónde un grupo de expertos de la UCI, compartirá un amplio abanico de opciones que pueden ser decisión para contribuir no solo al mejoramiento de los ecosistemas, sino a la reducción de los impactos producidos por este fenómeno en la actividad turística, es la iniciativa de formación gratuita que ofrece la Universidad, a favor del medio ambiente.

Mediante el análisis y evaluación de medidas, el curso se diseñó para estudiantes de diversos perfiles académicos.

Se impartirá por profesionales de amplio reconocimiento: el Dr. Olivier Chassot, Decano de Ambiente y Desarrollo y Director de la Escuela Latinoamericana de Áreas Protegidas (ELAP) de la UCI. Además es asesor del Programa de Investigación del Centro Científico Tropical (Costa Rica) y Co-Director del Proyecto de Investigación y Conservación de la Lapa Verde, Co-Coordinador del Comité Ejecutivo del Corredor Biológico San Juan-La Selva, Presidente de la Sociedad Mesoamericana para la Biología y la Conservación, Vice-Presidente Adjunto de Conservación de Conectividad del Bioma de Montaña de la Comisión Mundial de Áreas Protegidas (WCPA-UICN), Vice-Presidente para Mesoamérica del Grupo de Especialistas Transfronterizo de la Comisión Mundial de Áreas Protegidas (WCPA-UICN) y miembro activo de la Comisión Mundial de Manejo de Ecosistemas (CEM-IUCN). 

Chassot posee un Doctorado en Ciencias Naturales para el Desarrollo y tiene gran experiencia en el diseño, gestión de fondos e implementación de programas de biología de la conservación, corredores biológicos, liderazgo de alianzas interinstitucionales de ámbito nacional, binacional y regional, y creación de áreas silvestres protegidas.

También el curso será impartido por la Bióloga Karen Vásquez, Coordinadora académica de Bachillerato en Administración de Áreas Protegidas y de la Maestría en Gestión del Turismo Sostenible en la Decanatura de Ambiente y Desarrollo de UCI, además es participante en proyectos de la ELAP y Docente del curso Manejo del Patrimonio Cultural en el Bachillerato en Administración de Áreas Protegidas.

Del riesgo alimentario en la cocina

Valorando la higiene y seguridad

Auto evalúese con el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) del sistema de control de alimentos más difundido en todo el mundo.

La gran mayoría del tiempo, solamente se destaca la información relacionada con brotes alimentarios en establecimientos públicos, lo irónico del caso es que la mitad de las toxiinfecciones alimentarias se registran en el hogar, por lo que, se hace imprescindible la aplicación mínima de medidas en la cocina.

Según el sistema de control de alimentos, más difundido en todo el mundo, (APPCC), avalado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) por su importancia en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, en la cocina doméstica, el trabajo se puede dividir en diferentes etapas, desde que se compra el producto hasta que se consume, para así establecer "puntos críticos" y lograr detectar situaciones en las que el consumidor puede ejercer un control como responsable de la calidad y seguridad de los alimentos para valorar así el nivel de riesgo y tomar las medidas oportunas.

Importante destacar que, este sistema fue desarrollado en la década de los sesenta por la Compañía Pillsbury, la NASA y los laboratorios del ejército estadounidense para asegurar la calidad sanitaria y la seguridad microbiológica de los alimentos utilizados en los primeros programas espaciales y desde entonces la aplicación del mismo en la UE es obligatoria en todas las empresas del sector alimentario, incluida la hostelería.

Es un sistema integral de control que revolucionó los métodos hasta entonces conocidos ya que, además de basarse en la prevención, no sólo contemplaba todos y cada uno de los procesos de producción del alimento sino que podía realizarse desde dentro, con un sistema de autocontrol, e implicaba a todo el personal y mejoraba la colaboración de éste con la Administración.

Auto test

Hay que valorar las preguntas del 0 al 10, en función del grado de afirmación de las cuestiones, donde 0 es "rotundamente no" y 10 es "sí":

• 1. Etapa de compra y transporte:

a. ¿El establecimiento de compra habitual es de total confianza en cuanto a la higiene y la calidad de sus productos?

b. ¿Rechaza comprar alimentos a granel en puntos de venta de dudosa confianza, como puestos callejeros, de carretera o mercadillos no autorizados?

c. ¿Da importancia al estado de los alimentos (frescura, limpieza, envases sin golpes, abombamientos o abolladuras, fechas de caducidad?

d. ¿Lee y respeta el etiquetado de los alimentos: ingredientes, calidad, origen, fabricante, condiciones de almacenamiento y preparación, fecha de consumo preferente o caducidad?

d. ¿Mantiene la cadena de frío, sobre todo en congelados, con el transporte en bolsas especiales isotermas y se guardan los alimentos en la nevera en cuanto se llega a casa?

• 2. Etapa de almacenamiento:

a. ¿La despensa es un lugar fresco, seco y ventilado?

b. ¿Se limpia de forma regular?

c. ¿Revisa el estado de los envases?

d. ¿Comprueba la fecha de caducidad de los alimentos y se colocan delante los de caducidad más próxima?

e. ¿Comprueba de forma regular que la temperatura de la nevera sea la correcta, menor a -18ºC para el congelador y entre 0-5ºC para la refrigeración?

f. ¿La nevera se limpia con regularidad para evitar la formación de escarcha en el congelador?

g. ¿Los alimentos que en ella se guardan están protegidos en recipientes tapados?

h. ¿Los alimentos cocinados se colocan en las baldas superiores de la nevera y los crudos en las inferiores?

i. Antes de congelar, ¿se envasan y etiquetan siempre los alimentos?

j. ¿Se descongelan en la nevera y nunca se recongelan?

• 3. Etapa de manipulación y cocinado:

a. ¿Se lava las manos antes de manipular los alimentos, incluido cuando se cambia de alimento crudo a cocinado?

b. ¿Los utensilios de la cocina, incluida la tabla de cortar, están elaborados en materiales fáciles de limpiar y desinfectar? ¿Ninguno es de madera?

c. Cada vez que cambia de alimento o cuando se pasa de crudo a cocinado, ¿limpia o cambia los utensilios?

d. ¿El trapo de cocina se cambia a menudo o se utiliza papel de cocina de un solo uso?

e. ¿Evita las temperaturas templadas con el consumo de los productos justo después de prepararlos o mediante refrigeración?

f. ¿Extrema la higiene con los alimentos preparados sin calor, como las mayonesas caseras o las ensaladas?

g. La comida ya elaborada, ¿nunca se conserva refrigerada durante más de dos días (restos, comida preparada para varios días...)?

h. ¿El tamaño de la cocina y su capacidad de almacenamiento (despensa, nevera...) es adecuado para el número de habitantes de la casa?

i. ¿La distribución de la cocina permite trabajar siempre hacia adelante en el cocinado, sin cruces ni interferencias entre sus diferentes fases?

j. ¿Está la cocina equipada con algún Sistema Pasivo de Seguridad Alimentaria (SPSA) como un frigorífico o superficie antibacterias, un dispensador automático de agua/jabón, secador de manos por microcorrientes de aire o apertura de contenedor de basuras por infrarrojos? (2 puntos cada SPSA).

• 4. Etapa de limpieza:

a. Si dispone de dos piletas de fregadero, ¿usa una para lavar los alimentos (verduras, hortalizas...) y otra para la limpieza de material de cocina?

b. ¿Los utensilios de cocina se lavan siempre en el lavavajillas?

c. ¿Tras su lavado, los utensilios, vajilla o cubertería se guardan en un lugar protegido de la suciedad e insectos?

d. ¿Los tiradores de la despensa, armario y nevera se limpian de forma regular?

e. ¿La encimera de la cocina se mantiene limpia y seca?

f. ¿La cocina se limpia con un agente desinfectante tras su uso?

g. ¿Los productos de limpieza se almacenan en un lugar diferente y alejado de los alimentos?

h. ¿Nunca ha sufrido una plaga de insectos u otro tipo de animales en su cocina?

• 5. Etapa de eliminación de residuos

a. ¿El cubo de la basura está siempre tapado?

b. ¿Se vacía cada día y siempre que está lleno se deposita fuera de la cocina?

c. ¿El cubo y su entorno se limpia y desinfecta de forma periódica?

Valoración del test

• De 0 a 120 puntos: el grado de riesgo de toxiinfección en la cocina es elevado. Deben revisarse el equipamiento y los conocimientos que se tienen sobre seguridad alimentaria.

• De 121 a 240 puntos: el grado de riesgo alimentario es medio, aunque se podría disminuir con la mejora de los conocimientos en el ámbito alimentario y del equipamiento de la cocina.

• De 241 a 360 puntos: el grado de riesgo de toxiinfección en la cocina es bajo. Pero se debe tener en cuenta que, en seguridad alimentaria, el riesgo nunca es cero, así que no debe bajarse la guardia.

UCI en la formación de profesionales ambientales

¿Está su empresa preparada hacia un desarrollo sostenible?


 Manténgase a la vanguardia con la Maestría en liderazgo y gerencia ambiental que ofrece UCI.

El mundo actual lo indica. El mercado ambiental está ligado a los agentes económicos y políticos, en un proceso característico de la globalización, que se ha hecho indispensable, como una tendencia, en un novedoso campo de negocios. Los lideres o gerentes ambientales son los profesionales que deben enfrentar los retos hacia un desarrollo sostenible de las diversas Organizaciones, por lo que, UCI se propuso formar profesionales especializados en esta área, capaces de asumir las múltiples labores de investigación y asesoría que toda empresa necesita para ser cada día mas competentes.

Lideres que enfrenten los nuevos retos de la gestión ambiental, así como las amenazas de los mercados globalizados de productos y servicios certificados a nivel ambiental.

La maestría en Liderazgo y gerencia ambiental de UCI, es más que un instrumento para lograr la integración de los muchos conceptos ambientales en la toma de decisiones, que busca además, formar profesionales con conocimientos mas técnicos, que garanticen la aplicación de los valores de la sustentabilidad en los diversos procesos productivos, porque es un hecho que, los consumidores se han vuelto más exigentes y buscan bienes de consumo amigables con el medio ambiente.

El programa de maestría de UCI, está diseñado especialmente para diversidad de profesionales tales como: de empresas públicas o privadas, que necesitan especializarse en procesos de gerencia ambiental a nivel de organización, consultores, asesores, personal involucrado en la gestión empresarial, interesados en lo ambiental, así como para funcionarios de organizaciones no gubernamentales orientados al desarrollo sostenible y funcionarios municipales encargados de la ejecución de proyectos ambientales.

El gerente ambiental será capaz de modificar conceptos tradicionales y tendrá una visión más amplia de participación y compromiso de todos los sectores, donde aplique acciones normativas claras, realistas, con medidas ambientales oportunas.

Es todo un profesional, obligado a evolucionar los niveles administrativos y conseguirá dirigir y aplicar tanto recursos humanos como financieros, con expectativas de control y gestión ambiental.

Titulación internacional

La preparación al más alto nivel

Si busca mayor competencia y fuerte respaldo esta información es especial para usted.

Con diversidad de programas académicos que ocupan los primeros lugares de preferencia, exclusivos y diseñados para profesionales que aspiran a la máxima calidad en su preparación, titulación de reconocimiento internacional, y acceso a la mejor educación superior del mundo, es lo que UCI ofrece para asegurar un éxito rotundo y sin fronteras.

Con la Maestría en Administración de Proyectos (MAP), bajo los estándares del Project Management Institute (PMI), máxima Institución que rige a la Administración de proyectos a nivel mundial, así como con la Maestría en Administración de negocios (MBA) de la Edinburgh Business School (EBS), de la Universidad Heriot Watt, UCI demuestra en la región, que continua perfilándose como líder en formación.

Más que un valor agregado, UCI brinda soluciones efectivas aportando los mejores beneficios en la preparación académica, más allá de lo necesario, porque ha apostado por los profesionales que buscan tener conocimientos y habilidades de alta competencia.

Porque una pieza clave en la gestión estratégica de las empresas es la “gestión de los proyectos”, que con la aplicación de las mejores prácticas a nivel mundial a través de la metodología del PMI, asegura el éxito de la ejecución.

También UCI está brindando la opción a los ejecutivos ambiciosos, involucrados en el mundo de los negocios, de prepararse a través de una Institución de trayectoria número uno en el área, totalmente garantizado.

Las puertas al más alto nivel están abiertas. La importancia de la titulación internacional está ampliamente reconocida. No espere a que lo alcance la competencia.

La mejor alternativa estratégica

UCI capacita en Marketing online 

Un cliente cada vez más tecnológico, así como alternativas de mayor eficiencia para posicionar productos y consolidar marcas, es lo que nos muestra la actualidad; más que una necesidad, un cambio en los patrones y tendencias del mercadeo y de la publicidad, obliga a brindar estrategias innovadoras a través de la Web, en la incorporación al E-commerce mundial, por lo que UCI ofrece el curso de capacitación Marketing Web, para que usted esté a la vanguardia en este tema.

Jorge Pereira, editor de mercadeo.com, explica que es invertir en alternativas más seguras y eficaces, por lo que se debe aprovechar la oferta de soportes y espacios a precios más reducidos para lograr consolidar marcas, porque en definitiva el marketing online es la alternativa estratégica para dar el paso definitivo hacia esta nueva era tecnológica y cultural.

Así que este curso, pretende brindar estrategias de planeación, mercadeo y publicidad a través de la Web. De acuerdo con Jorge Pereira, el enfoque de este seminario-taller incluye una mezcla de aspectos teóricos ilustrados con ejemplos prácticos, los cuales serán analizados por los participantes a través de dinámicas de grupo.

“La presente crisis está acelerando en el sector publicitario un punto evolutivo sin retorno a favor de los medios digitales, así como de las nuevas tecnologías de marketing y la publicidad online”, aseguró Pereira.

Diseñado especialmente a Gerentes de mercadeo, gerentes de marca, ejecutivos de cuenta de agencias de publicidad y creativos, diseñadores, ejecutivos de mercadeo de productos de consumo y servicios, responsables de ventas, gerentes de eventos, directores de proyectos, responsables de estrategias de la Web, entre otros.

El seminario-taller se impartirá el Lunes 5 y miércoles 7 de julio, de 6:00pm a 10:00pm, en las instalaciones de la UCI y tiene un costo de $125. Los interesados que dispongan de tarjeta citi obtienen un 20% de descuento, quedando en $100.

Especies en peligro

¡A reducir las tasas de extinción!

Alrededor de 150 especies se extinguen cada día, considerándose, junto con la de los dinosaurios, una de las olas de extinción más grandes del planeta. Los datos proporcionados por la Escuela Latinoamericana de áreas protegidas (ELAP) son alarmantes, ya que indica que en Costa Rica se encuentran 235 especies de fauna silvestre en peligro, mientras que 1300 especies de plantas están amenazadas bajo ese riesgo.

El jaguar, el águila arpía, el oso hormiguero gigante, el mono tití y el manatí, son las especies mejor conocidas en Costa Rica, que están en peligro de extinción.

Y es que, en este momento, la lista roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) incluye 3.240 especies de animales y plantas en peligro crítico, es decir inminente, de extinción, además de 4.728 especies en peligro de extinción. Estas cifras se refieren únicamente a las especies suficientemente estudiadas y sobre las cuales existe información confiable de su estado poblacional. Pero además de estas, desaparecen muchas especies discretas como insectos y hongos que no han siquiera sido descritos por la ciencia.

Según la ELAP, se considera como extinción a la desaparición de todos los miembros de una especie, que a pesar de ser un proceso natural, en los últimos decenios, las tasas de extinción han sufrido un aceleramiento considerable debido a diversas causas.

“La tasa de extinción actual es aproximadamente mil veces más alta que en condiciones en las cuales el ser humano no tuviera ningún impacto”, señala el informe.

Se calcula además, que una de cada cuatro especies de mamíferos y una de cada ocho especies de aves está amenazada de extinción.

Los motivos de extinción son múltiples, por lo que se debe iniciar urgentemente medidas para reducir de alguna manera esta problemática.

• Apoye iniciativas de conservación de especies y proyectos de educación ambiental mediante servicio voluntario o aporte financiero.

• Intente reducir las emisiones de gases contaminantes que alteran el clima, mediante un consumo responsable, adquiriendo lo necesario, regulando la utilización de vehículos y buscando favorecer las tecnologías limpias.

• Reduzca la explotación directa de plantas y animales silvestres.

• Adquiera productos certificados.

• Apoye iniciativas legales que busquen controlar las amenazas ambientales.

• Apoye programas de conservación de biodiversidad y procesos de educación ambiental

• Infórmese y comparta este tipo de información con sus amigos y seres queridos.

Fuente:

Escuela Latinoamericana de Áreas Protegidas (ELAP)

UCI abre más puertas a la educación superior internacional

Novedoso plan de estudios llegó a Costa Rica

Obtener un título de bachillerato Universitario, con opción a una amplia diversidad de carreras novedosas y diferentes a las que ofrece el mercado universitario nacional, respaldada con altos estándares de calidad, propios de una Institución internacional que cuenta con más de un siglo de experiencia en la educación Superior, es una excelente opción que llegó a Costa Rica, especialmente para los jóvenes que buscan el éxito.

La Universidad para la Cooperación Internacional (UCI), desarrolla este proyecto a través del convenio realizado con la Universidad Estatal de Oklahoma, y empieza a impartir el Programa denominado 2+2, que permite a los jóvenes costarricenses cursar dos años de la carrera de bachillerato universitario en Costa Rica y dos años en USA.

Con solo llevar dos años de materias básicas en UCI y otros dos años en Oklahoma, se cumple la meta, por lo que, la UCI para continuar abriendo las puertas al más alto nivel de educación, estableció un sistema de beneficios para aquellos jóvenes cuyos padres o familiares cercanos estén ligados a nuestra universidad.

Se eliminó el costo de la matrícula, además de diseñarse un plan de pagos ajustados a los bolsillos de las familias. El acceso es ilimitado, porque también se crearon diversos convenios de financiamiento con instituciones bancarias para que la oportunidad esté al alcance de todos.

Así que, UCI hace posibles los sueños de quienes buscan cursar una carrera diferente y con estándares de calidad norteamericanos.

Exitoso programa internacional desarrolla UCI con Oklahoma

 

El programa de bachillerato estadounidense “2 más 2 articulation agreement” llegó a Costa Rica, con el convenio realizado entre la Universidad para la Cooperación Internacional (UCI) y Oklahoma State University, como una oportunidad exclusiva y un acceso a 169 carreras de éxito.

Es una educación a otra cultura, desde otra cultura. Único en Latinoamérica, porque el interesado debe matricular en UCI sus estudios universitarios, al terminar la secundaria; 2 años de su bachillerato los estudia en Costa Rica y al completar 60 créditos, así como algunos requisitos de nota y nivel de inglés, tienen la opción de concluir su carrera los siguientes dos años del programa, en Oklahoma, por supuesto con la obtención del título de la Universidad Internacional.

Desde luego que, si el estudiante no quisiera trasladarse a Estado Unidos, puede obtener en UCI un bachillerato en Negocios, con excelentes programas de alta calidad.

El 2 más 2 es cien por ciento presencial, pero con componentes virtuales, como apoyo, para la realización de tareas, asignaturas y diversidad de eventos, para así, mantener un contacto directo con Oklahoma, porque la idea del programa es que los estudiantes puedan compartir lecciones y culturas, en todo momento con Oklahoma, a través de vínculos directos con la Institución por medio de la virtualidad.

Los estudiantes que posean un nivel bajo del inglés pueden llevar cursos nivelatorios, en el caso que pretendan trasladarse a Oklahoma. Los programas son cien por ciento accesibles, sin embargo únicamente 72 están aprobados directamente, mientras que el resto de los 169 indirectamente.

Esto quiere decir que si algún estudiante se interesa en alguno de esos otros puede igualmente llevarlo, aunque deberá cumplir con estudios adicionales que ya en su momento UCI le informará y ayudará a gestionar ante Oklahoma State University.

El programa inicia en Setiembre, ya que rige mediante el calendario estudiantil estadounidense.